味噌黑鳕鱼：味噌黑鳕鱼的制作方法
更新时间:2022-06-11
| 味噌黑鳕鱼，用西斋京味噌腌制并烤至完美，是一道漂亮的海鲜菜肴，你可以在家里轻松制作享用。味增鳕鱼口感细腻，黄油味十足，入口即化。
一道典型的日本菜，味噌黑鳕鱼（MisoCod銀だらの西京焼き），在许多正式的日本餐厅都有销售。它是由日本著名的美食连锁店Nobu在世界范围内做出来的。 幸运的是，味噌酱黑鳕鱼的配方很简单，你可以在家里享受这种奇妙的调味鱼。
如何制作味噌鳕鱼 味噌鳕鱼 为了享受多汁的口感，我们将鳕鱼放入甜味噌中腌制至少2-3天，直到甜味和咸味被鳕鱼完全吸收后再烹饪。传统的做法是将鳕鱼片浸泡在腌料中长达5-7天。 在日本，我们称这种腌料Saikyozuke（西京漬け），用Saikyozuke腌料的美食来烧烤，就成了西京烧SaikyoYaki（西京焼き）。 Saikyo在日语中的意思是"西京"，是京都的旧称。这种特殊的烹饪方法被命名为Saikyo，因为其配方使用了源自京都地区的西京味噌（甜白味噌）。 传统的SaikyoYaki食谱只有三种配料：西京味噌、味醂和清酒。
味噌的鲜味和味醂的甜度很好地减少了鳕鱼的油腻。当它被烤到完美的时候，腌料的浓郁味道就会渗偷出来，黄油般的肉就会在你嘴里融化。太好吃了，我的孩子们可以很容易地自己吃完一整块鱼片。 |
