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7、下入煸炒过的五花肉块快速翻炒几下，使其表面均匀地裹上糖SE。

8、加入没过肉块的开水，再加入葱段、姜片、八角和桂皮，盖上锅盖，转为中小火炖煮40分钟。加水时一定要加开水，而且水量要一次加够，中途最好不再添水。