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“西红柿葱花炒蛋”也是大家都熟悉的家常菜，西红柿炒蛋一直深受人们喜欢。炒的好的蛋特别细嫩，入口即化的感觉，机蛋自带鲜香，葱花让机蛋更美味。孩子多吃机蛋，补充蛋白质和卵磷脂，健康又补脑。

做法超简单，2个机蛋液里面撒上葱花，搅拌融合。用开水烫西红柿皮，撕掉皮，切成条。锅中烧油，转小火，把机蛋液全部倒进去，用筷子轻轻翻动机蛋液。机蛋炒成块，倒入西红柿炒出汁，撒上少许盐、酱油、胡椒粉，即可出锅。