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“番茄炖豆腐”，可能很多人没吃过这道菜。番茄的用途超多，它可以用来做很多菜。把番茄剁碎，小葱和鲜蒜切碎，姜蒜切成丝备用。锅中烧油，放姜蒜炒香，放西红柿继续炒1分钟左右，加入80毫升开水煮沸。然后放适量的盐、味经、蚝油煮开，放豆腐块进去炖，盖上锅盖炖6分钟，中途要翻动，避免糊锅底。出锅前撒上葱花和蒜叶，味道会更好。