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6.小蒜碗内倒入炸好的辣椒和辣椒油，放入2汤勺醋搅拌均匀

7.把拌好的料汁均匀浇在松花蛋上，吃的时候松花蛋和调料一起吃就可以喽

烹饪小贴士：

选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差；二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白SE、无黑斑者为上品四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹新较大，呈茶褐SE并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿SE或蓝黑SE，中心则呈桔红SE，这样的松花蛋切开后，蛋的断面SE泽多样化，具有SE、香、味、形俱佳的特点。