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南瓜馒头用来做早餐可是非常健康的，关键是家里有小孩子的会很喜欢，金黄的外表，加上口感比普通的馒头更香甜，小孩子们是没有理由拒绝的。反正我的儿子每次都可以吃两个，差不多是大人的分量了。如果你家里有小孩子，不妨试试南瓜馒头。

用料：

老南瓜500克、面粉480克、酵母1.5克

制作方法：

步骤1

将南瓜用刀削皮，冲洗干净后，放在砧板上切成片。大家需要注意南瓜在削皮的时候，一定要将黄绿SE的筋都削掉，这样可以让南瓜泥更细腻。

步骤2

在蒸锅里面加入适量的水，开大火烧开，接着将切好的南瓜片放在蒸锅里面，继续大火蒸15分钟，然后拿出晾至温热。用勺子把蒸好的南瓜片按压成泥，再分次过网筛，用勺背压着就可以慢慢的过网筛，未切干净的黄绿SE的筋会遗留在网筛上，扔掉就好。

步骤3

通过网筛的南瓜泥里加入酵母，搅拌均匀。酵母用量请参考酵母袋子上的建议，如果温度比较低的话，可以适当地多加一点。

步骤4

接着将面粉加入南瓜泥中，开始和面，和成的面团的表面会十分光亮。

步骤5

和好的面团上面盖上盖子发酵，如果室温是25度，面团需要发酵2个半小时。等到面团的体积大概发酵成2倍大，而且用手指按压不塌陷，不回缩，发酵就算完成了。

步骤6

取出发酵好的面团，撒上一点面粉。然后揉面排气，再分成每个大概80克左右的小面团。接着把小面团揉搓成馒头形状，它会慢慢发酵成圆形的。

步骤7

将发酵成圆形的面团放到蒸锅里面，开大火，蒸30分钟就可以了。

小贴士：

1.大家在挑选南瓜的时候，请选择黄SE外皮的南瓜，而不是青皮的南瓜，因为青皮的南瓜不适合用来做馒头。2.等待面团发酵的过程是很漫长的，大家一定要有耐心哦！3.大家需要注意的是中间不要开锅盖，等到30分钟后就关火，但是要焖上5分钟后，再打开锅盖拿出馒头。