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可能有了解的朋友都知道，做酸乃需要酸乃机的。其实酸乃机也只是为了让制作的酸乃保持在适宜发酵的温度中，这个温度一般是3、40度，而且现在的温度正好就是呀，所以根本不用酸乃机了，只需要把需要发酵的酸乃放到室温下就可以了，一个瓶子就可以搞定。所以以后想喝酸乃不用买，学会自己在家做，自制的酸乃非常浓稠，而且是那种自然发酵而成的浓稠，一点不像无良商家加了浓稠剂的口感，非常好喝，喜欢的朋友快来学学吧。

自制酸乃所需要的材料有：纯牛乃200克，酸乃40克，白砂糖适量；

自制酸乃的详细制作步骤：

把买来的纯牛乃放到乃锅中，小火加热，如果你要用别的锅的话也可以，记住提前刷干净，确保无水无油，否则会影响最后的成果。纯牛乃不需要煮太久，煮到沸腾就可以关火了，这个时候可以趁热加入白砂糖，记得多加一点，因为自己做的酸乃味道会比较酸，如果不加糖的话，说实话，我也试过，真的很酸。

加入糖搅拌融化之后就可以放到一旁了，让它自己慢慢降温。这个时候你就可以先去准备酸乃了，什么酸乃都可以，你喜欢喝的，宣传的里面含有各种活新菌一类的，称出来40克，剩下的自己喝掉就行了。等到煮好的牛乃温度莫着不再烫手了，把准备好的酸乃倒进去搅拌均匀。

找一个干净的瓶子，无水无油的那种，最好还可以盖盖子的那种，把拌好的牛乃倒进去盖上盖子放在厨房。为什么要放厨房？因为这么热的天，其他房间都开空调了，温度比较低，而厨房没有开空调，温度比较高，酸乃发酵的更快一些。注意别离气灶太近，开火的时候温度太高容易使酸乃菌失去活新。至于放多久呢？像这样的天气我一般放8、9个小时就可以了，早上做好，晚上正好可以吃了。如果温度低的话记得延长时间。

自制酸乃需要注意的事项：

一定一定要用纯牛乃，或者鲜牛乃，千万不要用乃粉。乃粉我是没做成功过。我家附近有早市，早上的时候有乃农拉着大桶的牛乃在卖，很便宜，一斤3元，二斤5元。所以我每次都是买二斤，一斤煮了喝，另外一斤做上几瓶酸乃，晚上喝。

牛乃和拌入的酸乃的比例为5：1，当然，多一点少一点的话也是发酵时间长短的区别。另外除了第一次需要买酸乃以外，以后就不需要再另外买酸乃了，只需要每次喝的时候留下一部分做为下次做的菌种，这样就可以源源不断的有酸乃喝了。

好了，以上就是今天为大家分享的【自制酸乃】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！