晚上跟家人到一家潮汕菜馆吃饭，点了5个菜，外地人吃不惯
更新时间:2022-07-01
| 晚上跟家人到一家潮汕菜馆吃饭，点了5个菜，每一道都是潮汕菜的经典，除了其中的一道青椒牛肉，另外，还有一道腌制蚬子，最具特SE，外地人一般吃不惯，但是吃过的人都会被它M醉！ 第一道菜：潮汕芥菜煲
潮汕芥菜又叫春菜，味道微苦，潮汕人喜欢将它跟排骨汤一起炖煮，让春菜吸收肉汤的鲜甜，消去菜叶的苦涩，同时让菜叶微苦的味道转化成了先甘后甜，而且本来粗糙的植物纤维在汤汁的浸泡后变得软嫩入味，比排骨还好吃，难怪潮汕人对潮汕芥菜煲请有独钟！ 第二道菜：潮汕卤水拼盘
潮汕卤水绝对是全国排的上号的卤水出品，味道咸香，卤肉恰到好处。卤肉以猪、鸭、鹅居多，每一种肉类都有各自不一样的口感。如果面对琳琅满目的卤水，每一样都想试一试时，这道潮汕卤水拼盘绝对是最佳选择，可以满足不同的口感需求，只要案台上有的，你都可以自由选择搭配！ 第三道菜：腌制蚬子
用酱油、辣椒、醋将新鲜的生蚬进行腌制，大概半天到一天时间，蚬肉入味，肉嫩鲜滑，而且特别的鲜！几乎将整个大海的鲜味都给锁在这个小小的蚬壳下，吃过的人都会念念不忘，但是对于不敢吃生的人来说又是噩梦般的存在！这道腌制蚬子绝对是潮汕菜里最特别，最具特SE的美食之一！ 第四道菜：酸梅蒸午笋鱼
午笋鱼是海里肉质最嫩的鱼类之一，是潮汕人比较喜欢吃的一种鱼。一般大家看到的腌制成咸鱼干的鱼就是用这种鱼制作而成。用酸梅剁碎，均匀地铺在鱼肉上再进行清蒸，酸梅的酸甜味进入鲜嫩的鱼肉中，味道又鲜又酸，还有甜，味道很好！ 第五道菜：青椒炒牛肉
本来青椒炒牛肉也算是潮汕大排档里比较拿手的一道菜，可是这家店的青椒炒牛肉简直不堪入目，是今晚点的菜里最让人失望的一道菜肴！一点也没有潮汕的风味，而且菜里竟然有厚厚一层辣椒油，这哪里是潮汕菜，分明就是一道湖南菜或者四川菜嘛！ 今晚的潮汕美食虽然有小小的遗憾，但整体还是非常让人满意，大部分菜式不仅味道正宗，而且食材新鲜，是潮汕吃过的那个味道！ |
