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玉米粑粑的做法简单易学,香甜软糯甜香的玉米粑粑做法(3)

准备食材:一穗鲜玉米,六十克自发粉,按照3:1的比例准备少量面粉和糯米粉,少许白糖。(自发粉可以轻松做出膨松食品,做面点和蛋糕都用得上。)

具体做法:同样是把玉米叶子掰下来,剪掉顶部和根部,清洗干净放在一旁备用。把玉米粒用自己顺手的方式剥下来,倒进搅拌机里,打成玉米浆泥。

将玉米浆泥倒进碗中,加入60克自发粉,用筷子搅拌片刻,面粉和糯米粉按比例混合好,一边加入一边搅拌,感觉黏稠就可以了,注意不要添加的过多,雷哥建议宁稀勿厚,因为玉米粑粑上锅蒸出来,会膨胀不少。

用勺子把玉米糊舀出倒在玉米叶上,玉米叶子翻卷包裹一下,有点类似粽子的模样,锅中倒水烧开之后,把玉米饼子放进蒸锅,接着继续蒸20分钟左右,香喷喷的玉米饼子就做好了。

大枣版玉米粑粑

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