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第五步：放入姜片和葱段拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制三个小时以上，最好腌制过夜。

第六步：干粽叶提前一晚泡软，然后放入开水中煮三分钟，这样既可以杀菌，又能让粽叶韧新好不易撑破。煮好的粽叶放入冷水中备用。

第七步：下面开始准备包粽子，把腌制的糯米拿出来，用勺子再搅拌一下。再拿出腌好的酱肉和蒸熟的咸鸭蛋黄。取两片粽叶，把侧面一小部分重叠，剪掉顶端的叶柄，然后沿三分之一处对折，再把侧面折起一点，用手撑开。