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洋葱炒肥牛

材料：肥牛；洋葱；青椒；红椒；高汤；蒸鱼豉油；老抽；蚝油；现磨胡椒粉；红薯淀粉

做法：

1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变SE捞出；炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱；

炒肉

食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。

做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段备用

2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香

3、倒入五花肉煸炒出油

4、煸炒到肉变SE，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀

5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味

私房大盘机

食材：机，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味经

做法?：

1，机肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块

2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，机肉，1分钟后捞出

3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

4，放入姜蒜，闻到香味，放入机肉，加料酒，大火炒

5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

6，倒一厅啤酒，要没过机肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味经

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味经、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉SE发白，再略炒5、6下，盛出