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4、二次发酵后，开大火，等上汽后，再继续蒸15分钟，等时间到后，再关火焖五分钟，这样馒头就做好了，取出来发现馒头又白又柔软，吃起来还非常有嚼劲，太好吃了。注意了蒸馒头时，要凉水开始蒸，这么做馒头胚会跟着水温一起升温，变得更加蓬松。

牢记以上技巧，下面一起做几个馒头尝尝吧。

将面粉倒入盆中，加一小勺食盐、一小勺小苏打、一勺白糖，搅拌均匀，酵母粉放碗中，加温水搅拌融化后，静置两分钟，再缓缓倒入面粉里，边倒边搅，揉成面团。

没有干粉后，用手揣面，揣到面团很光滑、面盆很光滑后，盖上盖子，放温暖的地方发酵。

当面团发酵到两倍大后，再继续揣面，又变得很光滑后，取出面团，切成大小均等的剂子。

每个剂子做成光滑的馒头胚，放蒸锅内，蒸锅里加凉水，盖盖子，不开火，等待十分钟。

十分钟过后，直接开大火，上汽后蒸十五分钟，时间到后，关火焖五分钟，这样馒头就蒸好了。

蒸馒头的方法学会后，再多次练手几次，这样你就会发现蒸馒头其实也很简单，快看看试试吧。