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维生素：维生素可能是大家最熟悉的营养成分了，和糖类、脂肪与蛋白质不同，维生素本身并不参与组织构成，也不是能量来源，它主要的作用是在人体代谢中起到调节，比如参与到酶的催化过程等。而一旦缺乏，就会出现代谢异常而引发疾病，比如缺乏维生素C会出现坏血病，缺乏维生素D会引发骨骼问题。

无机盐：是人体的重要组成部分，不少是人体的组成部分，比如钙是骨骼的组成部分，钠和钾是我们的神经元的电信号来源，铁会和很多结构蛋白螯合在一起，比如血红蛋白等。人体需要摄入无机盐来维持身体的电解质平衡。

膳食纤维：是近些年来被确定为人体必需营养素的。尽管大部分膳食纤维并不会被人体吸收，但是膳食纤维本身对于人体消化系统的功能维持是非常必要的。如果长期不摄入膳食纤维，不仅会导致消化功能出现异常，还会导致人体的排泄也出现问题。