多元化多元化、、健康化成布局新方向(3)
更新时间:2022-04-29
| 以老年人群为例，截至2021年，我国60岁及以上人口达到2.67亿，针对这一庞大细分人群的休闲食品市场潜力巨大。目前，老年休闲食品品种单一，大多以传统中式糕点为主，口感上追求较为酥软，今后将更加突出营养、健康等功能。同时，老年休闲食品大多含糖量过高，不适合糖尿病患者或血糖异常的老年人食用，急需加大新品研发力度。 “休闲食品企业应深入研究消费者的膳食模式和饮食习惯，把握居民日常饮食消费逐步由吃得饱、吃得好向吃得健康的消费结构升级趋势。”王海宁说，休闲食品企业应打造品牌长效机制，在产品创新环节投入更多资源和研发力量，加快产品更新速度，开展差异化竞争，以品牌的良好形象建立消费者的忠诚度。未来，休闲食品企业只有不断进行产品创新与升级，加快自我迭代，才能在机烈的市场竞争中做大做强。 关注安全问题 中国营养保健食品协会标准化检验检测专业委员会专家委员、北京市产品质量监督检验研究院博士王朝晖在接受《中国消费者报》记者采访时表示，近年来，在各级市场监管部门抽检中，各类休闲食品样品质量不合格的现象时有发生，出现的主要问题为过氧化值超标、微生物污染、酸价超标、食品添加剂超范围超限量使用、兽要残留超标、质量指标不达标等。 2021年5月，据市场监管总局通报，标称安徽省芜湖市三只松鼠股份有限公司分装的开口松子过氧化值（以脂肪计）检测值不合格。同年11月，据深圳市市场监管局通报，标称盐津铺子食品股份有限公司生产的盐津铺子黑糖话梅被检测出铅含量值为3.27mg/kg。按照《食品中污染物限量》国家标准规定，水果制品中铅含量应≤1mg/kg。而被抽样检测的这款盐津铺子产品铅超标3倍多。 王海宁表示，企业应充分认识食品安全的重要新，将食品安全作为企业的生命线和核心竞争力。 王朝晖提醒消费者，在选购休闲食品时，应注重商品外包装是否完好，尽量不要购买易受到污染的罗露产品。同时，消费者最好选择真空包装或在包装中有TUO氧剂的产品，真空包装能有效降低包装袋内氧气的含量，降低油脂被氧化的程度；TUO氧剂的投放使用，可以去除包装食品中的氧气，避免产品货架期内酸价、过氧化值超标，还可以抑制霉菌、控制菌落总数。 |
