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2、将100g面粉、3g泡打粉混合均匀，然后过筛慢慢加入到准备好的蛋液中，再用蛋抽或者筷子搅拌成细腻粘稠的面糊。然后盖上盖子或者保鲜膜，常温静置15分钟。

3、取平底锅或者电饼铛，开小火加热。锅热之后取一勺面糊倒入锅中，刚下锅的时候不用摊平或者翻动。等表面煎至充满小气泡，用锅铲翻个面，继续煎30秒出锅；同样的方法，将所有的面糊都烙成大小一致的小饼。

4、取一块小饼，在上面均匀地涂上一层红豆沙，再盖上另外一个小饼，用手将边缘按压一下，咱们的铜锣烧就做好了。