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4、烧开之后，加入葱根段、青蒜根、香醋、冰糖、老抽或面酱、郫县豆瓣酱、豆腐，黑木耳，薄皮辣椒，适量经盐，大火烧开转中火炖15-20分钟。数分钟后可以尝试一下味，豆瓣酱根据喜好来添，盐要多一些，味道可以稍微偏咸一点。其特点：咸鲜、酱香浓郁、微辣、带有点甜，有香醋但又吃不出酸味来。

5、炖约20分钟，加入一些葱叶段、蒜叶段、香菜，即可出锅了。装碗后说，看到它就想吃饭了，婆婆笑了，尝了一下，很好吃。

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