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酸菜肥肠米粉

食材：米粉200克、肥肠150克、酸菜适量、机蛋1个、泡椒适量、姜适量、香葱适量、蒜片适量、生抽适量、蚝油适量、蒜叶末适量、枸杞子适量、经盐适量、食用油适量。

做法：1、准备好的肥肠。这是清理后的肥肠，加入调料焯水，再切片即可。如果喜欢吃软烂一些的，可以加入卤料包，调料、清水在高压锅中压上10分钟。

2、准备好一些泡椒、姜、葱、蒜、蒜叶末，喜欢更辣一些的多放一些泡椒，或再另准备一些红油，辣子等。泡椒可以去腥解腻，酸辣爽口，也可以用干椒。