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步骤三：先用旺火将不粘平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以。

步骤四：改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得偷明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面。

步骤五：最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）

步骤六：直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄SE，盛入盘中，伴上芫荽叶（香菜），搭配鱼露食用。

鱼露也可以直接淋在煎好的蚝烙上，再洒上少许胡椒粉，但不能淋太多，避免太咸了。吃着那叫一个爽口美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。