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3、最后加入的凉开水量和糯米比为1：2，糯米饭盖保鲜膜和一杯热水一起放到一个密闭容器中关上门，一天换两次沸水差不多发酵了36小时，已经有大量米酒渗出，开盖闻了下，不够香，继续发酵，倾斜容器，米粒已经可以TUO离容器壁，尝一口，酒味和甜度也到达适宜的程度，取出要食用的量，其余密封好冰箱冷藏保存。

简单易做，香甜好喝的自制酒酿就搞定了，喜欢的话，自己可以动手试一下~

小提示

1、从泡米开始到能够吃上酒酿超不多要60个小时，关于凉开水，可以用未开封瓶装矿泉水，也可以用自来水烧开后放凉。注意放凉需要加盖防止空气中的细菌进入；

2、糯米饭刚蒸好温度太高，不能直接加酒曲，需要放凉至35度以下。