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该项目介绍中指出，对于基线调查和各次重复调查时采集的生物样本，将长期低温冷冻保存用于临床生化、基因组学、代谢组学和表观遗传学等方面的研究。

2004-2008年基线调查中按Ru品摄入量划分的参与者特征。

项目的基线调查于2004年6月正式启动。研究团队从中国的10个不同地理区域招募了超过51万成年人，大多数参与者是汉族人(近97%)，其中59%为女新，44%居住在乡村地区。5个城市地区包括山东青岛、黑龙江哈尔滨、海南海口、江苏苏州和广西柳州，5个农村地区则位于四川、甘肃、河南、浙江和湖南。招募志愿者年龄介于30-79岁。