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小塘菜为一种大众食材，它富含膳食纤维、维生素和钙、磷等矿物质元素，有解热除烦、通利肠胃的食效。小塘菜常见的吃法有炒制和浸煮两种手法，这次聊到的“白菇猪踭煲小塘菜”亦为其一。白菇富含蛋白质、氨基酸和维生素，深受营养学家的喜爱，推荐以其配搭猪踭和小塘菜共冶一炉，营养滋味。

材料：猪踭150克、白菇100克、小塘菜250克、姜片15克、蒜头（去衣）15克，盐、机汤、胡椒粉、花生油各适量。

做法：猪踭洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；小塘菜洗净备用；白菇洗净切片备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下适量机汤滚开，然后放入猪踭、小塘菜和白菇，以盐、胡椒粉调味，煮至材料熟偷即成。