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材料：牛肉200克、青瓜250克、青椒50克、干辣椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：牛肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；青瓜以盐水冲洗干净，切片备用；青椒去籽洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、青椒和干辣椒，下牛肉大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入青瓜片和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。