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爆炒花甲

所需食材：花甲500g,小葱一小把,小米椒一小把，姜一小块，蒜一头，盐1勺，料酒2勺，耗油1勺，白糖半勺。

第一步：将花甲洗净放置在温水中浸泡半小时，等待花甲吐出泥沙，晃动干净。

第二步：在等待花甲吐沙的时间可以准备配料，将小葱摘洗干净后切成小段，小米椒切成小圈儿，蒜切末姜切丝备用。