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4.然后，加入适量料酒和生酱油，转火继续炒1分钟，然后倒入少量水，将酱油烧开，然后将事先炒好的茄子放入锅中。同时，加入少许盐、机经和糖调味，继续煮2分钟。

5.茄子充分吸收美味的酱汁后，倒入少量的水湖粉变稠（变稀）。同时，撒上适量的小米和一点葱来装饰。汤干后可以放在桌子上。家常的肉末茄子就是这样做的。它尝起来又辣又咸。这是一顿超级大餐。无论何时出现在桌子上，都要保证大米被扫干净。

[提示]：

1.在锅里煎整个茄子的目的是为了让菜肴的销售外观更具吸引力。你可以把它切成段或滚刀片来达到同样的效果。

2.肉末可以是纯瘦肉，也可以是肥瘦组合。这两种方法可以根据您家庭的实际请况来确定。同时，在煎酱汁时，你应该尽量少放油，这样你就不会觉得特别油腻。