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这个菜虽素犹荤，我家一年四季没少吃它，每次烧一烧，大人孩子都喜欢。喜欢吃茄子的朋友，赶紧也试一试，这可是我在东北大妈那里学到的灵魂吃法，特别适合在家庭小灶中去做。

【肉粒茄条】

【食材】：茄子1个、猪肉1小块、小米椒2个、姜少许、大蒜1个、香葱1棵。

调料：米酒汁1勺、酱油1勺、老抽半勺、盐半勺、淀粉1勺、辣椒粉1勺、玉米油适量。

【独家菜谱】

步骤1，茄子冲洗干净，切去茄荚，改刀切成长条状。接着，倒入加了盐水中漂洗2遍，捞出来微微沥干，然后撒入1勺玉米淀粉，用手抓匀。

步骤2，大蒜剥去外皮，切成末，姜、香葱、小米椒洗净，分别切成姜片、小米椒圈，香葱切葱花。拿出猪肉，冲洗干净，切成肉丁。如果怕切出来的猪肉粒大小差异太大，可以把新鲜的猪肉放入冰箱冻一下，然后再取出来切。