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蒜薹只加盐腌容易出现辣心，不爽脆的请况，而且保存时间短。蒜薹只加盐腌不好吃！用婆婆这个方法腌蒜薹，爽脆味道香，不辣心，教你一招，快来看看具体做法吧，学会了赶紧做起来。

腌蒜薹的做法：

准备适量蒜薹，想要做出的腌蒜薹口感好，首先要有质量好的蒜薹，如果已经发软了或者太老，用这些蒜薹做出来肯定不好吃，所以要选用非常嫩的蒜薹，这种蒜薹一掰就断，还能在断面看到水分，别买错了。

蒜薹放在大盆里，不要着急切段，也不要掐头去尾，整根放进盆内清洗，每根都清洗干净，洗好后放在通风的地方晾一晾，注意是晾干水分，不要暴晒，晒蔫了就不好了，也不要洗了就切，有生水的话腌制时会滋生细菌，不利于保存。

蒜薹变干燥后放在没有水分的案板上，去掉尾巴和另一头，再切成小段，放进无水无油的盆内，撒适量盐翻拌均匀，腌制三个小时。