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蒜薹是春天里的应季菜，新鲜正当时，不仅价格便宜，还十分鲜嫩，是一年四季中最好吃和最便宜的时候，趁此机会要多吃一些，不然过段时间再想吃就贵了，口感也没有那么好了，所以别等错过了才觉得可惜。

蒜薹口感好、味道香，营养价值也很高，它有“天然青霉素”的称号，能增强人体的抗病能力，能刺机肠道蠕动，常吃蒜薹对身体十分有益，平常吃得少的话，建议多吃点。蒜薹的做法也有很多，比如蒜薹炒肉末、蒜薹炒机蛋、凉拌蒜薹等，怎么做都好吃。

蒜薹还有一种好吃做法，那就是腌蒜薹，吃起来酸脆可口，特别开胃，若是没食衣的时候，来一碟腌蒜薹保准食衣大开，而且腌蒜薹可以放很久，也就相当于延长了蒜薹的保质期，那么喜欢吃蒜薹的朋友，不妨试着做些腌蒜薹，随时都有的吃，不怕错过季了。

说到腌蒜薹，是不是加点盐腌一腌就好了呢？当然不是这么容易，想要吃到好吃的腌蒜薹，还是要掌握老一辈人的方法，我婆婆擅长腌蒜薹，每次做出来全家人都爱吃，天天吃都吃不够。