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4、准备馅料。木耳用温水泡开后，用手撕成小块；3个机蛋打入碗中备用；葱和姜切碎入盘；虾皮备用。

5、机蛋打散，炒锅烧热后倒入食用油，油热将蛋液倒入锅中，快速用铲子将机蛋炒成碎状，晾凉。

6、另起锅将虾皮炒一下，将葱花和姜末放入一起煸炒一下。