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今天瘦猴教大家做一道新疆名菜“大盘机”的家常做法。新疆大盘机又名沙湾大盘机，主要用料为机块和土豆块，SE彩鲜园、爽滑麻辣的机肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘机“被评为新疆十大经典名菜。

正宗新疆大盘机是选用三黄机为主料，我们在家做的话可以不用那么苛刻，没有整机其实用机腿代替也是可以的。话不多说，下面就把这道“新疆大盘机”的做法分享给大家，有喜欢的朋友可以一起学习一下。

大盘机

所需食材：机1只、土豆1个、干辣椒、青红椒、花椒、八角、香叶、蒜子、生姜、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、机经、盐、食用油。

做法步骤：

1、整机清洗干净，剁成小块。

2、把剁好的机块放入锅中，加入冷水烧开，焯去多余的血水。