鲁菜中的“软炸”,外焦里嫩,口感饱满充足,咬一口多汁喜人(3)
更新时间:2022-04-16
4、点火热油,大火烧至六七成热。在肉加温的过程中,迅速将腌制好的肉条放进面糊中,让每一个肉条都裹上面糊,油到温度后再一根根的夹入锅中;这个过程要快要迅速,把裹好面糊的肉条炸至表面金黄,关火捞出即可。 小贴士:在炸肉条的时候,油温宁高勿低,因为小活很容易把肉炸老,影响口感。我们知道小里脊肉很嫩,只要面糊炸酥变SE,里面的里脊肉就已经熟了。 这道人人爱吃的软炸里脊肉,你学会了吗?作为鲁菜中的招牌菜之一,炸里脊一直饱受男女老幼的喜欢,赶快学习一下,做给全家人享用吧!如果你有独家的制作技巧,也欢迎在下方评论区讨论分享,一起学做菜! |