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5、炒锅中先放上适量的食用油，然后把青椒放进去翻炒，在翻炒的过程中用铲子按压一下让青椒表面受热均匀。一直炒到青椒表皮微微起皱的时候咱们将其盛出来放到盘中备用。

6、锅中再一次放上食用油，油热之后把蒜片，干辣椒全部放进去，然后再加上适量的黄豆酱和蚝油炒出香味。炒好之后咱们将机蛋青椒放进去继续翻炒，翻炒大概一分钟之后放入一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽翻炒均匀。用大火大概翻炒一分钟左右就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、青椒一定要用擀面杖先按压松散这样更容易入味，吃起来更好吃。

2、在煎荷包蛋的时候要用小火慢慢煎，不能把荷包蛋煎糊了。