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如果闻到的不是臭味，而是酸味、酒味等异味，说明榴莲熟大了，或是保存不当坏掉了。如果闻起来臭臭的，还有香甜味儿，说明成熟了，而且比较新鲜，买这样的准没错。

3、尖刺

榴莲外壳上的尖刺，也和榴莲的成熟度、味道有关系，记住2点即可。

❶捏住相邻的2根尖刺，如果捏不动，说明成熟度不够；如果能捏到一起，说明比较成熟，肉多味甜。

❷尖刺又细又长，这样的是公榴莲；尖刺又粗又短，是母榴莲。

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通过这3个方面，就可以挑出皮薄肉多，绵软香甜的新鲜榴莲。

榴莲裂开了，就是好榴莲吗？

很多人买榴莲时，喜欢买裂开的榴莲，认为是长熟了，如果只认准“裂开”这一点，很容易翻车的。

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自然成熟后的榴莲，外壳确实会裂开，从这一点来看，裂开的比不裂开的要好一些，没裂开的会比较生。但造成榴莲裂开的原因很多，比如在运输中磕碰，或是人为敲裂的，所以不能只看开裂这一点，还要看上面的3点。