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大家喜欢吃猪肺吗？我喜欢在吃清汤面的时候加一些卤猪肺，但母亲却不怎么喜欢，她说猪肺里都是空气里的脏东西，吃了对身体不好。其实，猪肺营养很丰富，营养师大乔说，猪肺富含钙、磷、铁、维生素B1、B2等，常吃可以补肺润燥、止咳、补虚损，健脾胃等，适合秋冬季节。它是猪身上最“脏”的部位？被误解多年的一道菜，秋冬吃最滋补！

那么，如何能把猪肺洗干净呢？教大家这几招，首先，猪肺买回来后，把喉管直接绑在水龙头上，用水反复冲洗，直到看见猪肺变白了，就开始第二步，用牙签扎几个小口，继续冲洗，最后用小刀把大的血管划破再次清洗，能用过滤水更好。如果觉得还不够干净，可以用白醋、白酒浸洗、搓洗等。

辣炒猪肺

By雪峰儿

配料：

熟猪肺200克、青辣椒少许、葱1棵、姜1块、干红辣椒少许、生抽少许、花生油少许

烹饪步骤：

1.煮熟的猪肺备用，大葱，姜，辣椒备用

2.猪肺切成薄片，葱，姜，辣椒改刀，建议买这种长辣椒，它的味道好