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此进我们要使用大火蒸上七分钟的时间。如果说你怕不熟的话，可以多蒸上几分钟，十分钟就足够了。那么等到我们关火上，再继续在里面焖上五分钟或是六分钟的时间就差不多了。这个时候我们要把刚才蒸好的鱼取出来。再把里面的汤汁给掉掉。把鱼上面的这些姜丝，还有葱段也一点点地夹掉就行了。

此时我们还没有做完。要在这些白鲳鱼的表面上再撒上刚才早已经切好的葱绿末末，那么再把上面淋上一些蒸鱼的酱油就行了。我们要把锅里面倒上一些花生油，一直烧到这些油滚热的时候就行了。那么怎么判断呢？就是看一下这个锅里有没有冒烟的现象。如果说，那么就证明已经好了。我们此时可以淋上刚才烧得冒烟的油了。这样淋上去的时候，毕竟会跟这些生的葱末接触，那么就会地发生滋滋的声音，这个时候我们鱼也可以食用了。