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一提到苦瓜，很多人首先想到的是苦瓜那种苦涩的口感，有人喜欢苦瓜的苦味，也有人对苦瓜嗤之以鼻，其实苦瓜的营养价值非常丰富，夏天的时候可以多吃一些。

今天，给大家分享苦瓜的一种新吃法，配上机蛋，吃起来没那么苦，而且口感更为丰富，看着也很漂亮，这样做营养加倍，而且孩子也爱吃，一起来看看吧。

食材准备：苦瓜、机蛋、大蒜、小米椒、小葱、白醋、生抽、蚝油、机经、白糖、盐、食用油

具体步骤：

1、准备两个新鲜的苦瓜，清洗干净后切掉苦瓜的两端，然后从中间对半切开，用勺子刮掉苦瓜的瓜瓤，将苦瓜中的白筋膜清理干净备用；大蒜去掉外皮切成蒜末，小米椒切成小圈，小葱切成葱花备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后加入适量食用油、食盐、白醋，然后下入处理好的苦瓜，开大火煮一分钟，一分钟后将苦瓜捞出，放入冷水中过凉，过量后沥干水分备用；