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牡蛎肉仔细洗净；韭菜摘去老叶，洗净后再切成段；香干洗净，切成小条。

2锅中加水烧开，下入牡蛎肉汆至七成熟后捞出沥干。

3原锅加油烧热，下入牡蛎肉炒至水分干后，再加入香干和韭菜，同翻炒至熟，加盐调味即可。

海蛎香干炒韭菜的功效与作用

1牡蛎具有敛音潜阳、止汗固经、化痰、软坚散结、美容养颜的功效。

2香干一种豆制食品，主要营养成分是蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等。

3韭菜具有增进食衣、益肝健胃、散瘀活血、润肠通便、护肤明目、补肾壮阳、调经散寒的功效。

4海蛎香干炒韭菜此菜具有温肾助阳、益脾健胃、润肠通便、美容养颜的功效。