经选美食推荐：凉拌海带丝，仔姜烧鸭，仔姜烧鸭的做法
更新时间:2022-05-20
| 用料：牛肉两块、土豆三个、葱、姜片、八角、盐、老抽、生抽、香菜； 做法 1.土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片； 2.锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变SE立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽； 3.加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜； 【凉拌海带丝】
用料：海带丝、蒜、3瓣、生抽1勺、醋2勺、辣椒油半勺、盐适量； 做法 1.海带浸泡12--24小时，中间勤换水清洗。（里面有很多沙子，要洗净。） 2.开水下锅煮五分钟捞出晾凉 3.卷起切丝 4.蒜拍碎切细，加入生抽醋辣椒油和盐调成汁倒入海带丝拌匀即可 【仔姜烧鸭】
用料：鸭肉1000克、仔姜100克、老姜20克、葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量、盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱?适量； 做法 1.鸭肉剁成块； 2.大葱、蒜、老姜、子姜改刀； 3.炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜，烧开煮到水开B出血沫；捞出沥干； 4.锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄； 5.倒入适量老抽和生抽料酒上SE； 6.煸到鸭肉表面微红上SE放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱； 7.加入开水淹住肉的程度盖盖焖制； 8.焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟； 9.汤汁收到浓稠即可关火装盘； |
