红豆年糕的做法,上锅一蒸,出锅馋的流口水(2)
更新时间:2022-05-20
圆糯米1杯(150克),水140克,砂糖50克 1.圆糯米洗净后用配方的水浸泡隔夜,泡好的糯米与水齐高了↓↓↓ 2.糯米与浸泡的水用果汁机打,我用无坚不摧的果汁机高速打1分钟,再加糖打30秒,米浆稀稀水水的,莫起来满细的,打越久米浆会越热越浓稠↓↓↓ 3.拌入所有的蜜红豆(约450克)↓↓↓ 4.倒入模子里,电锅外锅3杯水,放蒸架上蒸,不要直接接触电锅底部,不然可能底部会焦。测试年糕熟了没可以用筷子擦入看看,拔出后如果还有沾黏也没关系,吃吃看,如果没有生粉味就是熟了,放胆拿出来放凉吧。我蒸了60分钟筷子还是有一点葛葛的年糕黏住,再闷一会儿,再擦筷子就没沾黏了。如果米浆太稀可以先在炉子上煮一下(要边搅拌避免黏锅底),煮浓稠一点再蒸可以缩短时间 刚蒸好的年糕超软,上头满满的红豆好澎湃,拿来拜拜揪舞诚意 |