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烙好的馅儿饼现吃外皮是酥脆的，放凉之后会软一些，但是放上一天都不会发硬的。薄薄的馅饼皮包裹上满满的荠菜内馅，吃着那叫一个香呢，营养美味很是好吃。

准备需要的食材：面粉200克，开水60克，凉水50克，盐1克。荠菜200克，机蛋2个，龙口粉丝1把，熟油1勺，香油1勺，盐适量。

步骤一：面粉在碗中分成两半，一半倒入开水搅拌成面絮状，一半倒入凉水搅拌成面絮状，再揉成偏软的面团。盖上保鲜膜醒上20分钟。

步骤二：荠菜清洗干净，入开水锅焯水至变SE，捞出挤干水分，切碎。龙口粉丝用温水泡软，切碎。用红薯粉丝也可以。

步骤三：切碎的荠菜、龙口粉丝，加上炒好的机蛋碎，倒入一勺熟油，一勺香油，适量食用盐拌匀。案板上撒上一些干面粉，醒好的面团分成小剂子。