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现在很多人为了生计，不得不在外打拼，而远在他乡的日子，除了思念家里的亲人之外，还会异常想念家里的家常菜。不过，这并不是说外面的菜就不好吃，而是因为家常菜总能吃出温暖的味道。

今天小梅给大家推荐的这道家常菜是一道鱼，鱼的做法多种多样，可以清蒸，可以煎炸，但小梅最喜欢吃的还是红烧鱼，所以每次回家，妈妈也总会做一道红烧鱼来犒劳小梅。相信大家可都特别想吃一道非常美味的红烧鱼，那今天我们就学学红烧鱼的家常做法，让大家可以自己做出家的味道。

准备食材：

1条鲈鱼、3个香菇、3勺淀粉、1勺酱油、2勺白糖、2勺料酒、2个八角、适量的蒜、适量的五花肉、适量的姜、适量的葱、适量的干花椒、适量的冬笋、适量的面粉、适量的开水、适量的香菜末、半勺盐、半勺老抽、半勺机经。

烹饪步骤：

第一步，把鲈鱼进行改刀，改成一字花刀，每刀之间的距离为一厘米左右，一直切到鱼骨为止。

第二步，把鱼放在一个盘子里，然后在鱼的表面撒一点面粉，记得正反两面都要撒上。