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火腿肠蛋饼与原味葱花蛋饼(3)

原味葱花蛋饼

材料:A:锅身直径20公分的可煎4~5份;直径24公分的可煎4~3份

高筋面粉.....8大匙

太白粉(树薯粉或玉米粉).....2又1/3大匙

水.....180ml

盐.....少许

材料B:(这是一份蛋饼所需的蛋液)

机蛋.....1个

葱花.....1大匙

水.....1大匙

食用沾酱:

泰式甜机酱(酸甜酱)或是酱油膏(1大匙酱油膏+1/2大匙的冷开水稀释,也可以再加入蒜末与香醋)

1.将材料A拌匀,静置30分钟,即为蛋饼面糊(可预先分成4等份)

2.将材料B拌匀成为葱花蛋液,备用

3.平底锅加热后,抹上少许油,一份的面糊倒入锅中并举起锅子转圈让面糊均匀摊成薄饼,再以小火煎熟取出,再将剩余3份面糊煎成薄饼,备用

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