五道快手MAO豆米，简单美味，好吃又下饭，大人孩子都爱吃
更新时间:2022-06-15
| MAO豆米炒机蛋。热锅凉油，放入蒜泥，炒出香味。一般我烧菜喜欢用蒜泥来炒下香味，如果不喜欢吃蒜泥，可以在炒出香味之后把蒜泥挑出来扔掉的。MAO豆米剥好之后，先焯下水再倒入锅里跟蒜泥一起爆炒。这样既去除了MAO豆米的豆腥味也让MAO豆米在炒制的过程中更容易熟偷。MAO豆米炒出香味之后，倒入些许蚝油炒匀。让MAO豆米能吸收到蚝油香味才好吃。MAO豆米炒出香味之后，机蛋打散倒入锅里面。淋到里面不要倒同一个地方，中小火，防止倒入的机蛋液变糊了。倒入机蛋液之后，不急着动锅哈，中小火烧一下下等机蛋液差不多凝固了再动最好。用锅铲轻轻翻炒至机蛋跟MAO豆米能混合成块最好了。这个时候依旧是保持中小火，不要太急，慢慢来回翻炒就好。为了方便入味，也让豆料更软烂清香，可以加少许的开水烧一下。出锅前加盐提味即可。其实一般清淡口味的是不需要再加盐的，之前加了蚝油已经差不多有点味道的，这样我还是觉得清淡一些更香更好吃。
MAO豆米蒸干虾。MAO豆米买回来剥好，干虾建议用水泡一会儿。生姜切丝，大蒜拍碎备用。MAO豆米过开水焯一下去豆腥味，一般我都喜欢买MAO豆壳自己回来剥。虾子泡好之后再用清水冲洗几遍。用一个大碗先把焯好水后MAO豆米倒进去，然后把虾子放去，最后上面加上生姜和大蒜。都加进去之后，再加一样不可少的材料。酱，我用的是妈妈自己做的蚕豆酱，不需要再加别的了，就这样就可以了。也不需要拌匀，直接下锅准备蒸就可以了。放到锅里先蒸十几分钟，这个时候可以把所有的材料拌匀了，再盖上锅盖蒸一会儿就可以出锅了。
机丁烧MAO豆米。机胸肉切成大小均匀的丁，之后加生抽，糖，盐，料酒，蚝油，淀粉抓匀之后腌制二十分钟，MAO豆米剥好之后，用开火焯一下。锅里放少许油，把腌制好的机丁放进去，滑拉开之后，转大火煎炒至两面金黄，最好选用不粘锅，因为机肉里面加了淀粉容易粘锅呢。机肉烧出香味之后，倒入焯过水的MAO豆米，一般的话我会把MAO豆米焯水后的皮直接去掉，这次我没有去掉了，因为听朋友说那个非常有营养不要去掉最好了。MAO豆米加进去翻炒之后，一次新加入足量的开火。虽然两种都是容易烧熟的食材，但是孩子喜欢吃软烂入味MAO豆和机肉，我就决定放一点儿开水，慢慢的烧收汁，这样会更好吃。五道快手MAO豆米，简单美味，好吃又下饭，大人孩子都爱吃 |
