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青椒家常豆腐

准备材料：豆腐、机蛋1个、木耳提前泡发、香菇提前泡发、大蒜1-2瓣、蔬菜青椒/杭椒适量、香葱葱白1段、豆瓣酱1勺、蔬菜汤适量、淀粉

1.豆腐切合适入口的块。机蛋打散。豆腐块沾上蛋液，下锅煎到两面金黄。捞出备用

2.香菇、木耳切小丁。大蒜切碎。青椒切碎。香葱葱白切细圈

3.锅里留底油。中小火，加入豆瓣酱，慢慢炒开。加入大葱、青椒、香葱，炒出香

4.下入炸好的豆腐块，小心翻炒。加入蔬菜汤到基本淹没食材。上盖，保持微微沸腾，烧10-15分钟

5.下入香菇、木耳。小心翻炒收汁。加盐、胡椒调味。给点点糖。汁不要收完，最后勾芡。装盘，撒葱绿

虎皮尖椒

准备材料：尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量

1.尖椒洗净，去籽去帝后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。

2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。

3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。

4.加入适量盐、味经、白糖、醋、老抽，等炒至熟偷入味后，加少许香油即可出锅。

洋葱土豆

1、将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末；

2、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用；

3、土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂)；

4、把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用；

5、在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动；

6、使其一面呈金黄SE时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉；

7、然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄SE时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。

五彩鱿鱼卷

准备食材：鱿鱼、红彩椒、黄彩椒、西芹

1.将鱿鱼处理干净，处理鱿鱼身部分：先去掉鱿鱼头，拔出软骨，再顺着脊背用剪刀剪开，摘除内部的粘膜。

2.鱿鱼洗净，切花并切成长约4cm的三角形，将鱿鱼转个方向，把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条，注意要不切断。与刚刚切好的条儿呈90垂直，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，同样注意不要将鱼身切断哈。

3.锅内放水，水开后，放入鱿鱼花，10秒捞出备用，西芹去丝切丁，彩椒切丁。

4.锅内放油，放入西芹、彩椒丁，翻炒片刻，放鱿鱼花，淋入生抽、少许盐，翻炒片刻盛出。