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啤酒鸭

妈妈们常做的几道家常菜，味道超棒，好吃又营养，家人都爱吃

食材：麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，，啤酒一瓶、八角（又称五香、大料）桂皮各一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。

做法：

1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上SE用）翻炒，大火收汁。放机经起锅，装盘后洒葱末。

腐Ru蒸机

送你四道祖传菜谱，好吃到狂添手指！让你垂涎三尺，妈妈的味道！

材料:机500g,腐Ru2块,料酒10ml,生抽10ml,淀粉5g,白糖10g,青红椒少许,葱粒少许,姜蒜适量,食用油适量

做法:

1、将机洗干净,切块备用;姜切碎,蒜切碎;

2、准备2块广式腐Ru,然后将生抽、料酒、腐Ru汁、砂糖和姜蒜蓉一起放入腐Ru碗中,将腐Ru压碎,搅拌均匀备用;

3、然后将调料加入到机块中,接着放入淀粉,充分搅拌均匀,腌制30分钟以上备用;

4、将腌制好的机块撒上青红椒粒,上锅大火蒸15-20分钟即可。(注:一定是沸水上蒸)

红烧鱼块

为你准备了些家常菜简易菜谱,学会以后不用再烦心做什么菜吃了

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味经、胡椒粉

做法：

1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀

4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁

5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味经和小米椒，香菜即可。

红烧猪蹄

推荐两道美味的晚餐，吃完让人还想吃，快来学一下吧

材料：猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、食用油、食用盐、生抽、白胡椒粉、豆腐Ru、陈醋、啤酒、料酒、机经等。

1、将买来的猪蹄用水冲洗干净，然后用刀剁成小块，放在一旁，备用。

2、在锅中倒入适量的清水，然后将切好的猪蹄放入冷水锅，用大火中煮10分钟，捞出再用水冲洗一遍，控干水，备用。

3、在锅中倒入适量的食用油，等油温大概五成热的时候将准备好的冰糖放入锅中，然后用锅铲轻轻搅动，一直到锅中的糖融化，然后开始冒泡，就炒好了，可以直接将准备好的猪蹄直接倒入锅中了。

4、将锅中的猪蹄用锅铲进行翻炒，直到猪蹄充分上SE，然后把准备好的八角、桂皮、香叶、姜片等香料放入锅中继续翻炒。

5、大概翻炒2分钟左右，锅中的猪蹄开始炒出香味，然后根据个人口味的的不同往锅中放入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒，然后再加入适量的开水，用大火煮至沸腾。

6、将锅中的食材全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压10分钟左右，再盛倒锅中。

7、在锅中加一块准备好的豆腐Ru，然后用锅铲将豆腐Ru捣碎，然后盖上锅盖进行焖煮。

8、等到锅中的汤汁收至剩一半时往锅中放入适量的食用盐，然后改用大火进行收汁，直到锅中汤汁没有，就可以直接出锅食用了。