不用炸不用烤的面包饼，蓬松暄软，口感细腻，凉了也不会硬-中国健康

不用炸不用烤的面包饼，蓬松暄软，口感细腻，凉了也不会硬

更新时间:2022-06-15

在繁忙的日常生活中，上班族，学生族，打工族，开门做生意的，或者是社会上的其他闲杂人等，都喜欢吃些什么东西当早餐呢？在北方最常见的就是机蛋灌饼啦，简单方便，随走随吃。那么在南方，比如像上海这样的大城市，很多当地人可能都会来一碗牛肉面当早餐，那今天小编要推荐给大家的是一款不用炸不用烤的面包饼，小伙伴有时间的话可以多做些留给自己当早餐，千万要记得，无论自己有多忙，都要记得吃早餐，因为不吃早餐的话，是会生病的。

这款也相当于家庭版的华夫饼，做出来的饼蓬松暄软，口感细腻，凉了也不会硬。首先我们先准备60克的温水，加上五克酵母，水温37°左右的酵母最为活跃，把酵母搅拌融化，再往里面加入60克食用油，60克白糖，打三个机蛋，把它们搅拌均匀，直到白糖融化。分次加入300克的面粉，具体面粉多少取决于机蛋的大小，搅拌至絮状，下手揉面，揉成软软的光滑的面团，大概揉五分钟，放在碗里，然后用保鲜膜把揉好的面团密封起来，密封发酵至两倍大小。

发酵好后，揉成蜂窝状就可以了。然后再把面团揉搓一下，排下气，大概揉五分钟左右。排气越干净二次饧发做出来的面食越暄软细腻，排气之后搓成长条，平均分成12个大小相同的剂子。砧板上刷上一层油，防止面剂黏连，把面团稍微揉下，揉搓成圆形，底面也整理平整，这样做出来的饼外形会比较好看。然后给它按扁，大约按成半厘米厚，全部做好之后盖上保鲜膜，二次饧发至两倍大小，饧发好之后，拿起来轻飘飘的就可以了。

起锅加热，锅底刷一层油，中小火加入饼坯，拿个高点的锅盖，不会把饼按薄，焖两分钟左右，煎至底面成金黄SE，再给它翻个面，然后在焖两分钟左右。开盖给它翻个面，再焖半分钟。半分钟后，我们用戴上手套，把饼中间的部分也放在锅底滚动一下，把整个饼圈煎至金黄SE，这样煎到差不多就可以出锅了。这样煎出来的饼特别香甜特别松软，口感细腻，而且凉了也不会硬，比在外面买的面包还好吃呢！