东北人最爱吃的几道菜，菜里尖椒香辣，护心肉紧实有嚼劲
更新时间:2022-06-30
| 相信大家都很喜欢到东北来旅游，因为东北有好看的冰雕，漫天的飞雪，浪漫的风请，最重要的就是还有好吃的烧烤和东北菜！下面小编就给您介绍几道经典的东北菜和做法，您在家无聊的时候可以自己尝试做一下解解馋。
首先第一道菜就是最为经典的东北锅包肉了，这可是东北人每次去饭店必点的一道菜！如果一家饭店别的菜做得好吃，单单锅包肉做不好，那么这家饭店的生意就会差很多。因为东北人平价一家饭店主要是看这家饭店锅包肉做的怎么样。哈哈，说起来东北人爽朗的新格也是东北的特SE呢！锅包肉是用上等的猪里脊用淀粉包裹，然后放入油锅炸至金黄，然后辅上胡萝卜丝、姜丝和圆葱丝熬好的汤汁，再用香菜点缀就完成了。锅包肉看上去虽然不是很华丽，但吃起来绝对让你赞不绝口。锅包肉口感酸甜，外酥里嫩，老少皆宜，吃起来那叫一个香啊！ ●食材猪里脊肉200克，蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，胡萝卜、姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。 ●做法 1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。 2.姜葱和胡萝卜切细丝，香菜切段儿备用。 3.玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。 4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。 5.再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。 6.炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝和胡萝卜丝煸炒一下。 7.然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。
这道鱼香肉丝也是在饭店里必点的一道菜，鱼香肉丝酸里偷着甜、甜里偷着香、香里偷着辣可以说是五味俱全。鱼香肉丝在东北是下饭神器，就着鱼香肉丝吃一口大米饭，简直就是荡气回肠！老板，再来两碗米饭！ 材料：猪瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克姜1小块淀粉适量； 做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。 葱姜蒜洗净切丝备用。 木耳和胡萝卜切丝备用。 把白糖、酱油、香醋、经盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。 锅内放油、烧倒入，急炒几下出锅即可。
这道尖椒炒护心肉也是东北人最爱吃的一道菜。这道菜虽然看上去没有什么卖相，失败也很简单，当时味道可不一般！菜里尖椒香辣，护心肉紧实有嚼劲，吃完一口还想再来一口！根本停不下来！ |
