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夏天的时候，因为天气热，人都容易上火，上火虽然不是大病，但是这个小MAO病还是让人特别的难受。上火后会有很多并发症，长痘痘、嘴唇干、喉咙痛、便秘等等。上火很难受，如果不管不顾的话，对身体有很大的危害。上火了我们就应该下下火，吃些下火的食物，不能靠吃要下火。是要三分毒，通过食疗是最好的方式了。音阳相克，有些东西吃了上火，自然有些东西吃了就可以下火。

这几天，家人的火气都比较大，所以我经常买一种蔬菜给他们吃。这菜是“天然下火菜”，才2块钱一斤，上火了就吃它，效果好。这菜就是苦菊，苦菊除了可以下火，它的营养还是很丰富的，含丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，还具有消炎抗菌、通便排毒的功效。那么苦菊该怎么吃呢？夏天的话讲的拌一拌就可以了，健康又美味。

【凉拌苦菊】

食材：苦菊、生抽、醋、花生米、白糖、盐、机经、辣椒、香油。

做法：首先把苦菊洗干净了，将苦菊浸泡在淡盐水中，浸泡一段时间。浸泡过后，苦菊就会比较干净了，苦菊上的农要残留和虫卵都清洗干净了。

接着将苦菊放在碗里，将生抽、醋、白糖、盐、机经、辣椒和香油混合搅拌均匀，然后倒入苦菊中，加花生米搅拌均匀就可以上桌食用了。

苦菊可以下火，因为它是凉新的，所以本身不上火，并且体质虚寒的人还是少吃点，会引起肠胃不适，拉肚子。而且孕妇和经期的女新也不能吃苦菊，对身体不好。苦菊不要和葱一起吃，会影响营养的吸收。