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鱼肉是一种营养价值非常高食物，而且鱼肉中的脂肪是很少的，因此鱼肉也受到广大女新朋友的喜爱。鱼的做法有很多，清蒸、红烧、油炸等等，各有各的特SE，小编最喜欢的还是红烧，所有红烧鱼中又属红烧鲤鱼最好吃，小编隔三差五就会买一条小鲤鱼来红烧吃，起先小编也是不会做红烧鱼的，好在小编有一个会做饭的乃乃。

红烧鲤鱼时，别直接下锅，加一点“它”，鱼皮香脆不容易破

乃乃也是非常喜欢吃鱼的，所以各种各样的鱼乃乃都会做，但乃乃的拿手好戏就是红烧鲤鱼了，乃乃做的红烧鲤鱼让人一看就有食衣，鱼皮更是非常的香脆，没有破损的痕迹。小编最开始做红烧鲤鱼时，在油炸时总是会破皮，然后将鱼炸的一塌糊涂，甚至有时候还会将鱼直接炸糊了，小编没有办法，只有去请教乃乃了。

乃乃告诉小编，是因为小编在炸鱼之前少做了一步，所以导致了在炸鱼时鱼皮容易破损。原来在鲤鱼腌制之后，还要在鱼皮上撒上一层面粉，这样在炸鱼时就不会破坏鱼皮了，而且在吃的时候也会非常香脆，但要注意的一点是，面粉不要太厚了，轻轻的撒上一层就行了，太厚了会影响到鱼皮的口感，还会因为面粉太厚，鱼肉不容易入味。