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包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明。包子这个名称的使用则始于宋代。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳等。

由于包子是蒸制的，是一种比较健康的吃法，加之其有菜有面，可以直接当作主食吃，比较省事，所有深受大家的喜欢。

1.冬天面不容易发起来，所有要用快速发面的方法。取一勺面，一汤匙白糖，适量的发酵粉，搅拌均匀，加入温水搅成面糊状。这就是所谓的“汤种”，利用它可以快速发面。等半个小时之后，把汤种和面粉放入面包机桶里，添加适量水分，其余的就交给面包机好了。

2.上海青、香菇洗净，少许的豆腐掰块。把青菜在开水里焯一下水，焯水时候水里放几滴食用油和少许的食盐，这样焯的青菜颜SE碧绿。

3.焯水之后的青菜过凉，挤去水分；香菇切碎。炒锅放油，预热之后放入姜片和豆腐煸炒，不时用铲子把豆腐压碎。