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羊肉串是新疆维吾尔族特有的吃肉方式，因其SE泽焦黄油亮、味道微辣鲜香、口感鲜嫩和其独特的做法，风靡全国。尤其是在炎热的夏季，约上三五好友，来一把羊肉串，再来几瓶冰镇啤酒，别提有多滋润了。

但作为我们普通人，一年也烤不了几次肉，偶你做一次，不是烤的发柴、发干发硬，就是烤不出外边烧烤摊那种特有的味道。那么作为非专业人士，怎么才能烤出软嫩多汁又好吃的羊肉串呢？

我有一位从事烧烤30余年的老朋友，他一直在我们镇上的街道做烧烤，每年都是如此，夏天是他生意最火爆的时候。虽然街道上还有另外几家烤肉摊子，但只有他家的生意人最多，朋友也因此在城里买房子和车子，小日子过得悠哉游哉。

今天，就由他为大家讲讲烤串的那些事，包括一些他多年积累的烤串经验和技巧。只要按照他的说法去做，即使你没有烤串经验，同样也可以烤出鲜嫩又多汁、不焦不糊的烤串来。学会了，你自己开店月入3万不成问题。